Wat dacht U van een BOERENOMELET waarin je veel restjes kunt verwerken
UIT HET KOOKSCHRIFT VAN TANTE DORA
In haar kookschrift verzamelt tante Dora al jaren smakelijke recepten, spaarzame kooktips en maaltijdsuggesties. Een schat aan inspiratie, opgeborgen in de la van de keukentafel. Gelukkig mag Dora Besparen elke dag in het geheime kookschrift bladeren, en de erin opgeborgen kennis en ervaring met haar lezers delen.
Altijd blijven er bij het koken wel restjes over. In het volgende gerecht kan alles wat aan groente en/of aardappel over is gebleven benut worden. Lekker en goedkoop.
We hebben er zelfs een naam voor, maar dat vertelt meer van wat de gemiddelde Nederlander denkt dan wat de gemiddelde boer eet.
BOERENOMELET
- 1 gekookte aardappel
- andere restjes groente ( een kommetje of zo)
- 1 eetlepel reuzel of boter
- Sambal of wat hete olie of tabasco
- dunne prei of pijpui
- 2 eieren
- 1 handje geraspte kaas ( maal een restje kaas in een kaasmolentje)
- 1 eetlepel fijngeknipte verse kruiden
- zout
De gekookte aardappel in plakjes snijden en in het et of boter mooi licht bruin bakken. Dan de rest gekookte groente en ringetjes prei of look met sambal of zo door elkaar mengen en op de aardappels leggen. Iets verder laten opwarmen met de deksel erop.
De eieren los kloppen en mengen met kaas, de kruiden, wat zout. Over de groente en aardappel in de koekenpan gieten en goed verdelen. Bakken tot de omelet aan de rand los komt van de pan ( een minuut of 5 op matig vuur).
Dan zijn er twee opties of te wel de aardappel-groente-omelet keren in een koekenpan van gelijke grootte met wat olie ingesmeerd en dan mooi bruin afbakken of de omelet onder een warme gril met bovenwarmte lekker bruin schroeien.
- Heeft men geen gekookte aardappel liggen, kan men ook een rauwe aardappel in plakjes eerst gaar bakken, dat duurt zeker 15 minuten.
- Echt Nederlands: ook uitgebakken spekjes met zijn vet kan je voor deze omelet gebruiken.
Er staan al meer recepten met / voor kliekjes op Dora Besparen.
Maak dit zelf met:
http://www.dora-besparen.nl/category/kliekjes-een-lekker-gerecht/
De recepten en tips in dit artikel zijn eerder verschenen op Dora Besparen. Ze zijn inmiddels verbeterd en aangepast. Heb je suggesties en opmerkingen? Deel ze onderaan deze pagina of op Facebook, of stuur je mail naar: tante@dora-besparen.nl
Follow
